Focaccia

29-07-2026

Ingrediënten

  • 500 g bloem

  • 8 g gedroogde gist

  • 10 g zout

  • 1 mespuntje suiker

  • 450 ml lauw water

  • Extra vierge olijfolie

  • toppings naar keuze: grof zeezout, rozemarijn, tijm, oregano, fijngesneden knoflook, Provençaalse kruiden

  • om te serveren: tzatziki, tomatensalsa of verse boter

Bereidingswijze

Deeg mengen

Meng de droge ingrediënten (bloem, gist, zout en suiker) in een grote kom. Let op: Zorg dat het zout en de gist elkaar niet direct raken bij het toevoegen. Giet het lauwe water erbij en meng alles tot een nat, egaal deeg.

Eerste rust & opbollen

Laat het deeg 15 minuten rusten. Bol het deeg daarna voorzichtig op.

Nachtrijp (koude rijs)

Besprenkel de bovenkant van het deeg royaal met olijfolie. Dek de kom goed af en laat het deeg een hele nacht rusten in de koelkast.

Vormen en topping

Vet een bakvorm in of bekleed deze met bakpapier. Overbreng het deeg naar de vorm en strek het voorzichtig uit. Giet er opnieuw een flinke scheut olijfolie over en strooi je favoriete kruiden en knoflook erover. Duw met je vingertoppen diepe kuiltjes in het deeg.

Bakken

Bak de focaccia in een voorverwarmde oven op 200 °C gedurende 20 tot 30 minuten, totdat de bovenkant goudbruin en knapperig is.

Serveren

Bestrooi de warme focaccia direct uit de oven met wat grof zeezout. Serveer warm met tzatziki, tomatensalsa of verse boter.

Share