Kruidenolie
Puur, smaakvol en zelfgemaakt! Tijdens onze workshop doken we in de wereld van oliën en verse smaakmakers. Met olijfolie, zonnebloempitolie en koolzaadolie als basis creëerde iedereen een unieke flacon boordevol aroma.
Van zacht gegaarde gerookte look tot een pittige opkoker met pepertjes en een heerlijke pot gemarineerde feta: de resultaten waren even prachtig als lekker.
Wil je thuis zelf aan de slag? Laat je inspireren door onze recepten of stel je eigen favoriete combinatie samen!
Veiligheidstip: gebruik voor verse ingrediënten (zoals verse kruiden, knoflook of pepertjes) altijd schone, droge bokalen en bewaar de olie in de koelkast om de versheid te garanderen.
Zacht gegaarde gerookte lookolie
Basis: olijfolie
Smaakmakers: gerookte look, verse tijm, verse rozemarijn
Bereiding: leg de teentjes gerookte look samen met de takjes tijm en rozemarijn in een ovenschaal en overgiet volledig met olijfolie. Warm de oven voor en laat het geheel vervolgens een half uur op lage temperatuur (ca. 90-100 °C) zachtjes trekken. Zo worden de aroma's fluweelzacht opgenomen door de olie.
Gemarineerde feta in kruidenolie
Basis: zonnebloempitolie
Smaakmakers: provençaalse kruiden
Bereiding: snij de fetakaas in gelijke blokjes en rol ze ruim door de Provençaalse kruiden. Vul een schone glazen bokaal met de gekruide fetablokjes en giet de zonnebloempitolie erover tot alles onder staat. Heerlijk voor in salades of als aperitiefhapje!
Pittige peperolie
Basis: koolzaadolie of zonnebloempitolie
Smaakmakers: verse Spaanse pepertjes, optioneel extra droge kruiden
Bereiding: snij de Spaanse pepertjes in ringen en kook ze kort op in de olie. Hierdoor komt de capsaïcine (het pittige element) goed los. Giet de hete olie voorzichtig in een fles en voeg naar keuze extra droge kruiden of peperbollen toe.
Stel je eigen kruidenolie samen
Wil je zelf experimenteren? Mix en match met je favoriete ingrediënten:
Kruiden & groen: rozemarijn, tijm, dragon, dille, venkelgroen en kleurrijke Oost-Indische kers (bloemetjes).
Specerijen & extra's: zongedroogde tomaatjes, jeneverbessen, zwarte peperbollen, jalapeno's en Spaanse pepertjes.